鸡瓜子怎么做皮又松软 这就教你一招_鸡瓜子是出自红楼梦的一道美食，做法如下：1、将鸡肉用冷水浸泡1小时，洗净，沥乾水份，切片剞上花刀，切成2厘米见方的丁放在碗内加盐、黄酒、蛋清、水淀粉渍味上浆备用。2、酱瓜反覆浸泡数遍，去掉咸味，用刀一剖两