鸡瓜子怎么做皮又松软 这就教你一招_鸡瓜子是出自红楼梦的一道美食,做法如下:1、将鸡肉用冷水浸泡1小时,洗净,沥乾水份,切片剞上花刀,切成2厘米见方的丁放在碗内加盐、黄酒、蛋清、水淀粉渍味上浆备用。2、酱瓜反覆浸泡数遍,去掉咸味,用刀一剖两