打过皮的茄子怎么做好吃 不要有太多油哦_1、茄子2个洗净去皮，茄子去掉水分以后会由原来的体积缩小一倍，所以在选择抄多少时看有多少人吃。2、切成滚刀块，不要太厚，大概1厘米左右的厚度，以便入味。3、撒上盐，腌制十几分钟。4、腌过的茄子会产生很