扒皮鱼的做法 你都学会了吗_1、准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。2、每一面横切三道，便于入味。3、两面都抹上一些盐和胡椒粉，静置15分钟。4、锅内放油，放入2片姜。5、姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄。6、大火煮开，改小火，盖上