腌臭苋菜是否要加盐和水 腌臭苋菜要用盐水吗_1、腌臭苋菜时要加水，可不加盐，现吃现加。2、做臭苋菜时，先将菜杆子分段切成寸许长，放入一个大的木盆中，加上足够的水，让每段菜梗都能浸入水中，这个过程可能是为了浸出苋菜杆中的汁液。宁波绍兴民间有不